Les dernières recettes de cuisine italienne

Le risotto est un plat que j'aime beaucoup s'il est préparé dans les règles de l'art. Je vois parfois des photos sur des blogs où le risotto forme une pâte épaisse. Certains pensent que pour faire bien il faut présenter le risotto dans un cercle, donc assez compacte. Il n'en est rien. Regardez les recettes présentées par des chefs italiens et vous apprendrez qu'à la vague le risotto devient crémeux. J'ai suivi plusieurs ateliers de cuisine et je crois maîtriser assez bien la préparation du risotto.

Ce nougat, plutôt facile à réaliser, est très généreux en amandes, croquant et pas dur du tout comme on pourrait le craindre. C’est une spécialité des fêtes de Noël en Italie et presque l’un des 13 desserts provençaux à cela près qu’il n’y a pas de sucre dans le Nougat noir, mais uniquement du miel de lavande. Une gourmandise à grignoter à tous moments ou à offrir pendant les fêtes de fin d’année.

Les figues se prêtent à des préparations sucrées aussi bien que salées. Cette recette m'a permis d'utiliser enfin l'amaretto qui se trouve depuis longtemps dans mon meuble range bouteille. A l'époque je l'avais acheté car on me l'avait servi dans un caffè corretto que j'avais bien aimé. Le grand nombre de bouteilles dans mon meuble peut étonner plus d'un, mais j'utilise la plupart des boissons alcoolisées en cuisine. Comme avec ce dessert.

Saine et rassasiante (mais peu calorique), cette soupe épaisse typique de la cuisine italienne se compose d’une multitude de légumes, de féculents (pommes de terre, riz, pâtes) et de légumineuses (haricots blancs, rouges, lentilles…). Il n’y a pas qu’un seul minestrone car c’est un plat qui varie en fonction des régions italiennes, des familles mais aussi et surtout au gré des saisons. Cuit avec des légumes d’automne, vous pourriez très bien aussi le préparer avec du chou, chou-fleur, céleri branche, de la courge, des épinards ou brocolis, par exemple. De quoi faire parler la créativité et travailler l’économe !

Une boisson fraîche (ou chaude selon votre envie) idéal au petit déj, au brunch ou dans l’après-midi pour une pause douceur. Venu tout droit d’Italie, le latte se prépare à base d’expresso et de lait. Savoureux et crémeux, on ne dit pas non à ce petit plaisir. Végétal et sans sucre ajouté, ce coffee latte est ultra simple et rapide à réaliser.

La panzanella ou panmolle est une salade florentine. Elle daterait du XVIe siècle et permettait d'utiliser les restes de pain rassis avec les produits que l'on avait sous la main. Composée principalement de pain et de tomates, cette salade estivale peut être servie en entrée, en plat principal, pour les piques niques.

Vous avez réellement besoin d'inspiration pour une recette de concombre unique ? Alors vous pourriez peut-être vous laissez séduire par cette proposition originale et partagez ensuite votre expérience avec nous. Votre contribution enrichit notre communauté.

Pour ne pas gâcher le pain les mamas italiennes ont un secret : la panzanella. C'est une salade qui sent bon le soleil et les vacances, économique et en plus super rapide et facile à faire.

Un classique de la cuisine toscane, cette salade est composée de tomates et de croûtons extrêmement croustillants

Plat culte de l'Italie, originaire du Piémont où il est appelé Vitel tonnè est un plat de viande froide avec une sauce très gourmande au thon, œufs et câpres. Une recette parfaite pour des apéros, buffets, brunch d'été comme d'hiver…

Comme vous le savez peut-être, j’aime beaucoup la sbriciolata, cette tarte crumble italienne que l’on peut garnir avec tout en fonction de ses envies et des saisons. Il me restait de la confiture d’oranges, l’occasion de la marier avec du chocolat dans ce dessert gourmand et croquant. C’est un dessert facile et rapide à réaliser. Comme il plait beaucoup et que peu de personnes le connaissent, invitez-le à votre table la prochaine fois que vous aurez des invités. Je vous mets les autres parfums publiés sur le blog.

Avez-vous envie de préparer une recette de castagnaccio ? Cuisinez en suivant cette recette de romarin et montrez votre soutien à l'auteur avec un petit coup de coeur. Chaque encouragement est important et fait la différence.

Vous désirez apprendre à cuisiner une recette de cuisine italienne pour changer un peu du quotidien ? Cette opportunité est parfaite pour élargir vos horizons culinaires. Participez à l'aventure et n'hésitez pas à partager votre réalisation avec les autres gourmets.

lasagnes à la chicorée. Un grand classique du nord-est de l'Italie

Des pates comme en Vénétie !